Varietat: 100% Ull de llebre de 35has. de vinya en cultiu ecològic.
Rendiment: 4.000 kg/ha
Verema: Raïms veremats a mà en petites caixes procedents de les nostres vinyes.
Elaboració: Realitzem una segona selecció a taula abans de passar als dipòsits d’acer inoxidable per fermentar-los. La fermentació alcohòlica es realitza a temperatura controlada de 20ºC, procedint a buidar els depòsits entre 12 i 15 dies després. La malolàctica s’efectua al desembre. Assemblatge i homogeneïtzació en dipòsits d’acer inoxidable.

Nota de Tast
De color vermell cirera i rivet amb tons blavosos típics de la seva joventut. Al nas aromes d’intensitat mitjana que ens recorden a fruites del bosc vermelles i flors silvestres. D’entrada fresca i caràcter afruitat amb notes de grosella i maduixa silvestre. Fluid i vivaç. Notes làctiques que recorden iogurt de fruites del bosc. Bé equilibrat. Final amb certa persistència.