S’Olivaret se encuentra a la entrada de la Sierra de Tramuntana, entre dos montañas icónicas que definen el paisaje de la zona, es Puig d’es Castell d’Alaró y es Puig de S’Alcadena. La atraviesa el Camí vell d’Orient y limita con el torrent Solleric en un entorno encantador rodeado de bosque mediterráneo.

Las primeras cepas de este proyecto familiar se plantaron en 2020, recuperando una antigua zona de cultivo que llevaba 40 años inactiva. Nuestra intención desde el primer momento fue hacer vinos de calidad, con variedades autóctonas y siempre desde el profundo respeto al medio natural. Para ello nos basamos en prácticas agrícolas sostenibles y el aprecio por la biodiversidad que nos rodea, buscando siempre causar el mínimo impacto posible. Las vides están plantadas entre olivos y encinas, muchas de ellas en bancales soportados por muros de piedra. Las construcciones, realizadas con roca local, conservan el carácter arquitectónico de la región, integrándose armoniosamente con el paisaje.
Vinos que capturan la frescura y vivacidad de su terruño destacando los caracteres primarios de las uvas autóctonas mallorquinas. En S’Olivaret los suelos calcáreos que nutren nuestras vides tienen origen en el derrumbe de la peña del Castell d’Alaró, una roca caliza que ha ido depositándose en nuestras laderas a lo largo de los tiempos. Esto aporta a nuestros vinos una sensación en boca muy mineral, con notas de tiza, que junto a la influencia del sotobosque mediterráneo confieren a nuestros vinos su carácter.