S’Olivaret es troba a l’entrada de la Serra de Tramuntana, enmig de dues muntanyes icòniques que defineixen el paisatge de la zona, es Puig d’es Castell d’Alaró i es Puig de S’Alcadena. La travessa el camí vell d’Orient i limita amb el torrent Solleric en un entorn encantador envoltat de bosc mediterrani.

Els primers ceps d’aquest projecte familiar es van plantar el 2020, recuperant una antiga zona de cultiu que duia 40 anys sense cultivar-se. La nostra intenció des del primer moment va ser fer vins de qualitat, amb varietats autòctones i sempre des del profund respecte al medi natural. Per això ens basam en pràctiques agrícoles sostenibles i l’estima per la biodiversitat que ens envolta, cercant sempre causar el mínim impacte possible. Les vinyes estan plantades entre oliveres i alzines, moltes en marjades. Les construccions, realitzades amb roca local, conserven el caràcter arquitectònic de la regió, integrant-se harmoniosament amb el paisatge.
Els nostres vins capturen la frescor i vivacitat del ser terroir destacant els caràcters primaris de les varietats autòctones mallorquines. A S’Olivaret els sòls calcaris que allotgen les nostres vinyes tenen origen a l’esfondrament de la penya del Castell d’Alaró, una roca calcària que s’ha anat dipositant a les nostres pendents al llarg dels temps. Això aporta als nostres vins una sensació en boca molt mineral, marcada per notes de guix, que juntament amb la influència del sotabosc mediterrani confereixen als nostres vins el seu caràcter.