Elaboración:
Cosecha manual en cubos de 6Kg. Conservación en frío, despalillado y maceración en frío.
Fermentación a temperatura controlada con
levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 17ºC. Bazuqueo manual.
Envejecimiento en barricas de roble francés de
primer y segundo año por 24 meses.
Cupage al final del envejecimeinto. Filtrado y embotellado.

Notas de cata:
En nariz elegantes notas de frutos negros, especies y barrica que evolucionan con la aereación con aromas a tabaco.
Un ataque elegante en donde los taninos se deslizan en boca por su envejecimientocon sus lías y battonage. Final de boca largo bien equilibrado lleno de aromas evolutivos entre ciruela, pimiento y tostados. A disfrutar con tiempo.

L'entrada CUVÉE #2 ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboración:
Cosecha manual en cubos de 6Kg con selección de calidad. Conservación en frío. Despalillado y maceración en frío.
Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 17ºC.
Envejecimiento parcial en barricas de roble frances de tercer y cuarto uso por 8 meses. Parte de la producción envejece en depósito de acero inoxidable.
Filtrado y embotellado.

Notas de cata:
De capa color rubí ligero con ribetes cerezas.
En nariz notas de grosella, cereza, ligeras especies y mentolados que dejan en evidencia su juventud.
En boca un ataque ligero y sedoso gracias a sus taninos suaves y bien trabajados gracias a las barricas de roble francés. Un final de boca sobre la fruta y taninos suaves que dejan a su paso una sensación suave y armoniosa.

L'entrada SON JULIANA MANTO NEGRO ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboración:
Cosecha manual en cubos de 6Kg y conservacíon en frío. Despalillado y prensado suave.
Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 16ºC.
Envejecimiento en barricas de roble frances con battonage durante 6 meses de la mitad de la producción. La otra mitad en acero inoxidable.
Filtrado y embotellado.

Notas de cata:
Elegantes aromas de fruta blanca y cítricos que se intensifican en fineza y elegancia con notas ligeras de tostados.
En boca ataque amplio y fresco dejando a su paso la fruta de hueso y almendras tostadas. Un final de boca amplio sobre albaricoque, notas tropicales y almendras tostadas.

L'entrada SON JULIANA CHARDONNAY ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboración:
Cosecha manual por variedad en cubos de 6Kg y conservacíon en frío.
Despalillado; Prensado suave; Desfangado en frío.
Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 16ºC.
Envejecimiento en sus lias por 5 meses.
Cupage, filtrado.

Notas de cata:
En nariz aromas de flores blancas y cítricos de media intensidad.
Ataque en boca fresco con buena acidez que da paso a notas de albaricoque que se refrescan con notas de limón.
Un final de boca redondo y ligero de media intensidad para disfrutar solo, aperitivos o comidas ligeras.

L'entrada CUVÉE #1 ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboración:
Cosecha manual por variedad en cubos de 6Kg y conservacíon en frío.
Despalillado-Prensado lento-Desfangado en frío.
Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 16ºC.
Envejecimiento en sus lias por varietal.
Cupage y filtrado.

Notas de cata:
Color rosado pálido. En nariz aromas sutiles de flores blancas.
Ataque en boca fresco con buena acidez que da lugar a notas cítricas y de grosella. Un final fresco, seco y afrutado.
A disfrutar en aperitivos y comidas ligeras, también con salmón.

L'entrada CUVÉE #3 ROSÉ ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboración:
Cosecha manual por variedad en cubos de 6Kg y conservacíon en frío.
Despalillado; Prensado suave; Desfangado en frío.
Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas en acero inoxidable a 16ºC.
Envejecimiento en sus lias de al menos 8 meses.

Notas de cata:
En nariz aromas de flores blancas y cítricos de media intensidad.
Ataque en boca fresco con buena acidez que da paso a notas cítricas como el limón, después el albaricoque aparece para armonizar.
Un final de boca fresco, ligero de media intensidad para disfrutar solo, aperitivos o comidas ligeras.

L'entrada SON JULIANA BLANCO DE MANTONEGRO ha aparegut primer a Bons Vins.