Arxius de XOSE LOIS SEBIO. Viños de Encostas (D.O. RIBEIRO) - Bons Vins

AS VIÑAS

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 17:08:52 +0000

As Viñas es un vino de Albariño, Treixadura y otras. Viejos viñedos comprados a lo largo de estos años en el pueblo de Gomariz. Este vino proviene de las cepas centenarias de As viñas. Un vino parcelario, es decir de una única parcela plantada en 1926 con una amplia mezcla de variedades y reinjertada en parte en 2010, eliminando la torrontés. En la actualidad la Treixadura y el Albariño, son el 90% de la superficie.

Es la definición de un gran vino de guarda, profundo, estructurado, sápido y elegante. El nervio y la intensidad aromática lo aporta el Albariño. La estructura y elegancia, la Treixadura. La originalidad, las uvas minoritarias. La inédita textura en boca es de los suelos de arcilla de Gomariz. La estructura de los enquistos de Gomariz resaltan las notas minerales, fundidas junto a una gran acidez que alarga el vino en boca. Vino con finura, elegancia, intensidad y complejidad.

Imagen: Es el mapa parcelario de Gomariz, donde se ven parte de las parcelas que conforman el pago de As viñas. Es la definición del origen, de sus parcelas históricas y Crus excepcionales
.
Variedades: Treixadura, Albariño y otras variedades.
Zona y D.O.: Parcelario propio que da nombre al pago de As Viñas de Gomariz. Sin D.O.
Edad cepas: 93 años
Elaboración: Prensado de uva entera, desfangado, fermentación y su crianza en demi muit. Fermentación: Demi-muid (barrica) de 600L nuevo.
Crianza: 12 meses en demi-muid nuevos. Un año en deposito, hasta su embotellado

Notas de cata: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, bollería, especias, recuerdo minerales.
Boca equilibrada, con textura, fresca, directa, elegante. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejora en botella.

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SALVAXE

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 16:52:49 +0000

Salvaxe es el resultado de Treixadura, Albariño, Godello, Verdello, Torrontés y otras, de viñas viejas de Gomariz. Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Viticultura tradicional, junto a principios de cultivo ecológico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka.
La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos reveló un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hacen diferente.
Imagen: Es una ilustración que refleja el zarpazo de una fiera salvaje que no fué domesticada. Salvaxe es un vino puro en el campo y bodega. Sin manipulación, ni intervención. Dosis mínimas de sulfitos y un leve filtrado. Es el concepto de “atrapar” unas cepas que vegetan libres en botella. Esto nos ha llevado unos años, hasta plasmarlo en este vino.
Zona, orografía y D.O.: Gomariz , valle del Avia, Ribeiro sin D.O.
Viñas y edad de las cepas: Selección de uvas de varias parcelas entre 70-110 años
Variedades: Treixadura, Albariño, Godello, Verdello y otras.
Elaboración: Fermentación en inoxidable a muy baja temperatura durante unos días. Después prensado y llenado de barricas.
Crianza: 8 meses en barricas de 500L nuevas y usadas 1-3 vinos.
Notas de cata. Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, especias y fruta, cítrica, fresca, recuerdos minerales. Boca equilibrada y amplia, fresca, con fruta muy potente y directa, elegante y carnoso. Final goloso, muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.

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MÁIS ALÁ

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 16:41:59 +0000

Máis alá es el vino de unas uvas de Godello de la zona de A Falcoeira en O Bolo. Una zona alta en ladera de alta pendiente.
La extraordinaria frescura y profundidad que proporcionan estas cepas en altura nos aportan un vino diferente, fluido, elegante y sápido. La altitud supone una mayor frescura y acidez. La fermentación y crianza en barrica, aporta más volumen, dulzor y complejidad. Gran intensidad aromática, mineralidad y frutalidad sobre un fondo cremoso. Su concentración, frescura y finura y su personalidad, lo hacen diferente.
Imagen: Es una ilustración de las montañas de donde salen las uvas de este vino. Máis alá es el vino de ladera en altura, un escalador que sube a vendimiar sus cepas a lo alto de la montaña. El reflejo del duro trabajo para conseguir esta uva.
Vinificación: Inicio de fermentación en inox a muy baja temperatura. A continuación llenamos las barricas. Fermentación en barricas de gran capacidad, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza larga para integrar la acidez y mejorar la entrada en boca.
Zona, orografía y D.O.: A Falcoeira, O Bolo. Sin D.O.
Variedad: Godello
Elaboración Fermentación en foudre, a muy baja temperatura con sus lías. Fermentación: En foudre de 2500L de 1 vino. Crianza: 8 meses en foudre de 2500L de 1 vino.
Notas de cata: Aromas de alta intensidad en nariz. Floral, un punto especiado, fruta fresca y recuerdos minerales.
Boca equilibrada, de gran textura, fresco, con fruta muy potente y directa. Elegante y muy carnoso. Final goloso, muy largo y envolvente. Vino con carácter que mejorará en botella.

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O CON

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 16:27:28 +0000

O Con es el resultado de unas cepas viejas de Albariño de la zona de Aios, en Sanxenxo. Las uvas provienen de una parcela de viña vieja en ladera, con suelos de esquistos, encima de una antigua mina de wolframio. Viticultura tradicional y brisa marina.
La frescura, profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos posibilita un vino profundo, elegante y sápido. Su cultivo pegado a la costa sobre esquistos, implica una menor producción, pero aporta más personalidad e intensidad aromática. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Su personalidad lo hace diferente.
Imagen: Lo que se refleja en la ilustración de O Con es una gran roca marina próxima a la costa. Está situada cerca de las viñas. O CON es un vino marino. La combinación de la profundidad del eaquisto, la brisa marina y el sol de las Rías Baixas.
Vinificación: Inicio de fermentación en inox a muy baja temperatura. A continuación, llenamos las barricas. Fermentación en barricas de grandes capacidades, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza larga para integrar la acidez y mejorar la entrada en boca.
Zona, orografía y D.O.: Aios, Sanxenxo. Salnés, Rías baixas, sin D.O.
Variedades: Albariño
Vendimia: 3ª semana de septiembre. Vendimia manual.
Elaboración: Fermentación en barrica a muy baja temperatura y crianza sobre lías.
Fermentación: En barricas de 700 L 2 y 3 vinos. Crianza: 8 meses en barricas de 700 L 2 y 3 vinos.

Notas de cata
Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, cítricos y fruta fresca, recuerdos minerales. Notas de humo y crema. Boca densa, equilibrada y muy fresca, mineral, profunda, frutal, muy sápida y directa. Final muy largo, fino e intenso. Vino con carácter, personalidad y que mejorará con botella.

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HEAVEN & HELL

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 16:18:17 +0000

Heaven and Hell es un vino de Albariño, Treixadura y Godello mezcla de cepas viejas. Viejos viñedos que dan origen a este vino. Este vino proviene de parte de las cepas viejas de la viña O Forcadal.
Es la combinación de la profundidad, elegancia y concentración de las viñas viejas de Gomariz. La complejidad, frescura, el nervio e intensidad aromática lo aporta el Albariño. La boca golosa, redonda, intensa, elegante, original de las uvas de Godello y los suelos de arcilla de Gomariz. La estructura de la Treixadura y los esquistos de Gomariz. Resaltan las notas minerales, fundidas junto a una acidez equilibrada que alarga el vino en la boca. Todo en un solo vino, finura, elegancia, profundidad, intensidad, complejidad y concentración. Mineral y frutal a partes iguales en un vino diferente.
Imagen: Es una recreación de los ángeles bueno y malo que aparece en el video de la canción, del mismo nombre, de Ronnie James Dio. El ángel representa lo etéreo, el placer y el diablillo la sensación de estar en un infierno, por el calor del cálido verano en la viña.
Viñas y edad de las cepas: O Forcadal, 111 años.
Variedades: Treixadura, albariño y godello, otras.
Elaboración: Maceración de 3h con las pieles, prensado, fermentación y su crianza en barrica. Fermentación: Barricas de 500L y 700L usadas.
Crianza: 8 meses en barricas de 500L y 700L usadas de 2-3 vinos.
Notas de cata: Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, hierbas aromáticas, especias, recuerdo minerales. Boca equilibrada muy amplia, fresca, directa, elegante. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejora en botella.

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VILLAGE

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 16:01:04 +0000

Village es un vino mayoritariamente de Albariño, Treixadura y otras variedades. Viejos viñedos comprados a lo largo de estos años en el pueblo de Gomariz. Este vino proviene de las cepas centenarias de As Viñas, O Forcadal y más jóvenes de Os Canos. Mezcla de parcelas de la misma villa. Un “village” es un vino de pueblo, de “vila”.
La combinación de distintas parcelas que proporcionan profundidad, elegancia y concentración. La complejidad, frescura e intensidad aromática lo aporta el Albariño. La boca golosa, redonda, intensa, elegante, la Treixadura. La originalidad, las uvas minoritarias. La inédita textura en boca es de los suelos de arcilla; la estructura, de la Treixadura; y los esquistos de Gomariz resaltan las notas minerales, fundidas junto a una acidez equilibrada que alarga el vino en boca. Vino con finura, elegancia, intensidad y complejidad. La personalidad y la historia de un vino que muestra toda la grandeza del pueblo donde nace.
Imagen: Es una recreación de una imagen del pueblo de Gomariz vista desde el otro lado del río, donde sobresale la iglesia y la bodega de la histórica Granxa de Gomariz.
Vinificación: Fermentación de foudre oval nuevo por parcelas, que se mezclaron antes de embotellar.
Notas de cata : Aromas de alta intensidad en nariz. Notas de flores, frutas, hierbas aromáticas, especias, recuerdos minerales.
Boca equilibrada muy amplia, fresca, directa, elegante. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejora en botella.

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