Nemesio es un homenaje a los valores de esfuerzo y trabajo que permiten hacer realidad los sueños. Los sueños de Nemesio, un niño de 6 años que un día soñó con tener una bodega al escuchar que su voz era más potente dentro de una barrica.
A finales de los años 80, Nemesio Fernández, comenzó a recuperar viñedos abandonados y plantar nuevas viñas fundando CASAR DE BURBIA y convirtiéndose en una de las primeras personas que creyó y apostó por poner en valor los vinos del Bierzo.
Nemesio es un vino de paraje que proviene de la Viña San Salvador, plantada hace más de 70 años por Nemesio, a lo largo de una suave pendiente que asciende hasta los 700 metros de altitud en el Paraje Barreiriñas.
Quisimos hacer un vino de gran elegancia y complejidad y para ello solo utilizamos las uvas de la parte más alta de esta viña, una micro-parcela de tan solo 0,4 hectáreas. Los suelos aquí son arcillosos, lo que confiere estructura al vino y una gran riqueza frutal.
El resultado es un vino elegante y equilibrado en el que el tiempo, el tesón y la experiencia juegan un importante papel.

Nemesio es un tinto profundo, suave y delicado. Combina aromas de bayas silvestres, flores y muchas especias que no dominan. El paladar está muy equilibrado, y el tiempo en botella hace que la Mencía se exprese de forma más tranquila.

Elaboración

Para no interferir en la sutileza y delicadeza de las uvas que aquí crecen, una vez llegan a la bodega, realizamos maceraciones muy cortas y fermentamos con sus propias levaduras en depósitos de pequeña capacidad. La idea es obtener toda la fruta y el equilibrio que nos ofrece San Salvador, la viña más estable de cuantas trabajamos.
Posteriormente criamos el vino en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Tronçais por un tiempo que ronda los 18 meses, siempre en función del estilo de la cosecha con la que trabajamos.