Blanc sec de Terra Alta DO.

Varietats: garnatxa blanca, macabeu.
Verema: manual, procedent de vinyes seleccionades.
Zona de producció: Terra Alta, sud de Catalunya.

Tap: rosca d’alumini.

Grau alcohòlic volumètric: 12,5-13 % Vol.

Tast: Color groc pàl·lid. Desprèn notes de fruites blanques i flors. En és refrescant i equilibrat, lleugerament salí, amb una persistència mitjana. Fàcil de gaudir i versàtil.

Recomanacions de conservació i servei: En bones condicions, mantindrà les seves característiques durant el primers dos anys des de l’envasament. Servir-lo fred (8º C).

Clot d’encís selecció blanc proposa una versió actual i refinada del cupatge més típic en els blancs locals: garnatxa blanca i macabeu. S’elabora a partir de la producció de vinyes seleccionades pel seu rendiment moderat i una verema perfectament sana. En el cas de les vinyes de macabeu s’han seleccionat parcel·les de 20 anys o més d’edat. El raïm es verema majoritàriament a mà i en el cas que es donin altes temperatures només es cull durant els matins. Una part de la verema es realitza a màquina, sempre de nit o matinada per preservar al màxim el raïm de les oxidacions. Ambdues varietats s’elaboren per separat. En les vinificacions, el most de garnatxa blanca s’elabora amb un maceració pel·licular en fase prefermentativa i durant la fermentació alcohòlica la temperatura del procés no supera els 17º C en cap de les dues varietats. Finalitzada la fermentació es realitza el cupatge i es conserva el vi sobre les seves mares fines durant 2 mesos.