Proyecto Personal de Xose Lois Sebio.
Xosé Lois Sebio es mucho más que un enólogo; es un creador apasionado, profundamente conectado con la tierra y sus vinos.

Vinos con personalidad única. Elaboraciones arriesgadas. Zonas con identidad muy acusada. Métodos de cultivo biodinámico, ecológico o convencional. Mínima intervención y sin productos ajenos al vino.

En constante búsqueda de vinos más auténticos, con personalidad única y una elaboración arriesgada, trabajando en fincas con una identidad muy marcada, donde producimos vinos con métodos diferentes; algunos tradicionales, otros innovadores, pero siempre respetando la personalidad propia del terreno y la variedad de la uva.
En mente, siempre un objetivo: extraer uvas de la más alta calidad para elaborar vinos exclusivos y de producción limitada. Vinos alejados de convencionalismos y modas. Expresar terruño, zona, vinos con alma y personalidad. Vinos exclusivos: Pocas botellas. Cepas viejas. Viticultura extrema. Vinos de colección: Auténticos y diferentes. Solo Viños de Encostas en estado puro. Imagen del vino: Moderna y diferente. Etiquetas con ilustraciones. Nombres con referencias a la elaboración, a la finca o a situaciones de la vida.