L’esperit del celler Conde de Suyrot és internacional però alhora és un celler autènticament mallorquí i perfectament integrat al seu entorn: un dels racons més bonics de l’illa.

La història del nostre celler, que ja farà 15 anys, va començar el dia que el Comte Fabrice de Suyrot, amb una exitosa trajectòria enòloga a Bordeus, es va enamorar de Mallorca. Concretament d’unes terres que ja coneixien la tradició vinícola aquest racó del nord de l’illa. La seva fletxada el va impulsar a establir-hi el celler i a elaborar excel·lents vins. Vins que han aconseguit fer-se un buit important al mercat i que aquest celler mallorquí segueix elaborant de forma totalment artesanal. Des del 2021, el celler inicien una nova etapa de la mà de Søren Rump. Un apassionat del vi i de Mallorca que també ha sucumbit a la màgia de la Colònia de Sant Pere, a l’encant d’aquest petit celler i, per descomptat, als vins mallorquins tan especials que ja coneixia: Es Mussol, Sa Tortuga, Sa Llebre i Es Cap Roig. Amb ell, el celler rep un nou impuls i s’inicia una nova etapa en què hem sumat cares noves, il·lusió i novetats. Sempre mantenint l’essència i l’encant únic del celler.